Nos suggestions de recettes pour cuisiner avec la feuille de chêne

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Cuisine: feuille de chêne

La feuille de chêne est très facile à cultiver. Photo par maxmann

Plante annuelle appartenant à la famille des asteracées, la laitue feuille de chêne est une salade aux feuilles dentelées de couleur rouge, blonde ou verte, très peu calorique et riche en vitamines.

Tendre, délicate et savoureuse, on la sert le plus souvent crue pour accompagner le fromage en fin de repas mais la feuille de chêne peut aussi servir de base à n'importe quelle salade composée. Elle peut également être consommée cuite, dans une poêlée ou une soupe.

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Rata de carottes, pommes de terre, feuilles de chêne et oignons frais

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Dans le Nord de la France, on appelle ces ratas sans viande un rata aveugle.

Salade aux crevettes grillées et carottes râpées, sauce au fromage blanc de chèvre au concombre

auxdelicesdemanue

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